1,2,3 im Sauseschritt läuft die Zeit und ich nicht mit....

Bevor der Herbst schon bald wieder einzug hält, schreib ich kurz etwas - sonst geht mein Blog irgendwo im Nirvana unter.....
Uns geht es gut!
Dieses Jahr ist alles etwas anders:
Der Garten hat sich irgendwie nicht so entwickelt wie wir wollten: erst haben mir die Wühlmäuse alle Zucchinipflanzen zerstört, dann die Rehe mein ganzes Ringelblumenbeet, komplett - über nacht-  abgefressen, an den Tomaten haben sich zig Kohlweisslings-Raupen satt gefressen und uns bis jetzt (4 Pflanzen) gerade mal 2 Hände voll Tomaten gegönnt.... Von den Schnecken dieses Jahr möcht ich gar nicht anfangen....so schnell hätten wir die Salatköpfe gar nicht ernten können.

Dafür gibts keine einzige Wespe, keine Siebenschläfer (dafür Marder, die hier Fangste spielen), keine Ringelnattern und - leider - auch keinen einzigen Steinpilz oder Maronenröhrling....
Das hört sich jetzt aber arg nach Jammern an - nein, so ist es halt. Die Natur hat so ihre eigenen Launen, nächstes Jahr, neues Spiel!

Ich hab meine Prüfung mit Erfolg bestanden und nenn mich jetzt stolz Kräuterpädagogin BNE ;-) war ne tolle, lehrreiche aber auch sehr arbeitsintensive Zeit, die ich nicht missen möchte.
Diesen Sommer hab ich gaaanz eifrig meiner Leidenschaft, dem Kochen am offenen Feuer gefrönt. Mein neuestes Spielzeug nennt sich
Pie-Iron von Rome.
Das ist so ne Art "Waffeleisen" in dem man die besten Sandwiches in ein paar Minuten machen kann oder Pizza, oder gefüllte Blätterteigtaschen oder, oder.... das Beste: das Ding paßt sogar in den Kachelofen!
Die nächsten Wochen steht Arbeit bevor, wir bekommen einige Kubik Mineralbeton und bessern unseren Feldweg aus. Starker Regen hat diesen so ausgewaschen, das man sich bald die Autoreifen ruiniert. Seit November 2011 (da habe ich mir einen Kilometer-Zähler gekauft) bin ich inzwischen 1500 km mit dem Radl in die Arbeit gefahren - unser Vorhaben , daß wir mit einem Auto auskommen hat sich somit bestätigt. Dafür steht ein kleiner, alter Wohnwagen auf dem Grundstück, der da wartet auf Vordermann gebracht zu werden ( für Übernachtungsgäste bei Workshops). Doch wie gesagt 1-2-3 im Sauseschritt, so eilt die Zeit.....

Das Holz ist schon seit Anfang August aufgeschichtet (und nicht umgefallen)
das Holz, welches noch vom Vor-Vormieter rumgelegen ist, haben wir sauber geschnitten und trocken gelagert - für jede Kälte nun  gerüstet (hoffentlich). Desweiteren steht ein Gutbrod - Schmalspurtraktor mit Schneeschild (oder wie man das nennt) in der Garage und wartet heuer auf seinen Einsatz. Habe inzwischen schon fahren geübt - nichts für schwache Mägen.... so ein gerüttel....so ein krach...

Nun ja, meine Blogleser wollen mir verzeihen, manchmal gibt es eben Phasen, auch wenn man noch so viel erlebt, in denen es keine Lust zu berichten gibt. Ich gelobe der Besserung - bis dahin Grüße aus dem Wald
die Über-Lebens-Künstlerin

Und weils so spaß macht.....

nochmal ein Brot aus dem Dutch Oven

Das besondere daran:

ich habe nun mal ein Brot nach der "no knead" Methode gemacht.

wow - ein Brot ohne Arbeit und ohne Strom, besser gehts ja nicht....

(mein) Rezept für den 3 l Dutch:

400g Weizenmehl

200g Roggenmehl

480 ml Wasser

1,5 Tl Salz

3/4 TL   Trockenhefe

Brotgewürz

Kernemix

Die trockenen Zutaten vermengen und mit Wasser aufgießen, gut durchrühren.

mind. 18 h abgedeckt stehen lassen (das ist der Trick)

dann

auf einer bemelten Fläche den Klops öfters falten und ab in den Dutch

Backzeit ca.1,5- 2 h   (im Dutch Oven)

Kochen, backen, schmoren, braten....alles ohne Strom! ein geniales Teil, dieser Dutch Oven!!!

Seit letzten Sommer hat mich ja das Outdoorkochen in den Bann gezogen. (Ich gebe zu, bei diesem eisigen Winter habe ich es dann aber doch etwas vernachlässigt.)

Durch ein Buch bin ich auf die Beschreibung des Dutch Oven gekommen. Für mich war das immer ein rieeeeesen Topf, der eine Menge Geld kostet.
Iss aber nicht so: diese Eisentöpfe gibts inzwischen in allen Größen (sogar ein 0,7 L !!) und auch in erschwinglichen Preisen.
Ich hab ja meinen Gulasch -Kessel, den ich auch fleissig benütze. Aber dieser Dutch Oven hat mich gereizt - in dem kann man nämlich auch backen!
Irgendwann habe ich mich dann im Forum des Grillsportvereins wieder gefunden. Dort gibt es einen eigenen Fachbereich nur um den Dutch Oven. Hier kann man nachlesen (mit Bildern) was alles im DO möglich ist: Ob Braten, Gulasch, Eintopf, Kuchen, Brot oder Dessert.... Ich habe alle ! Forumsbeiträge gelesen und nach den ersten 20 war mir klar: Dieses Teil brauche ich.
Und dann war er schon da :

Gerade richtige Größe für 2 Personen. Heiß ausspülen (diesen Topf muß man nicht einbrennen) und einölen  dann gings los....

Zur Einweihung habe ich einen Hackbraten mit Kartoffel-Paprika Gemüse "gekocht"

Am nächsten Tag gabs Kuchen.....

Und dann (das war mir am wichtigsten) gabs Brot...

Inzwischen stand noch Kartoffelgratin und Fisch auf dem Speiseplan.
Alle Gerichte haben sofort geklappt, super geschmeckt und sind von der Zubereitungszeit nur minimal abgewichen.
Klar, ein bisser mehr Arbeit mit Anheizen und so, aber es macht einfach nichts mehr Spaß, als im Freien zu kochen.
Die Briketts möchte ich so bald wie möglich durch normale Holzglut ersetzen. Teilweise habe ich das schon (Kachelofen) . Weiterer Vorteil: mit etwas Geschick kann man sich einen Aufsatz für den Topf basteln, und während im Topf alles schön vor sich hin brodelt, kann man obendrauf auch noch grillen.
Die Reinigung ist ganz einfach : Kein ! Spülmittel nur mit kochendem Wasser auswischen. Bisher ist noch nichts angepappt und auch der Kuchen schmeckte nicht nach Hackbraten.

Allein dadurch , daß man mal wieder dem Stromanbieter ein Schnippchen schlagen kann und das es einfach Spaß macht, hat sich der Kauf dieses Topfes total gelohnt!

Wenn du bremst, hast Du verloren...

wer hat das gewußt??? von Donnerstag auf Freitag hats mal so 20 cm geschneit - Wettervorhersage: vereinzelt Schneefall...??
Der, der räumen soll, ist im Krankenhaus

da gehts nur  so um hoch zu kommen:
  ""   zweiter Gang mit 40 Kmh"" und keiner darf entgegenkommen , wenn du bremst , hast  Du verloren.....


.(aber ist ja ein privat Weg und da sollte eig. keiner kommen....)
es funktioniert...

Die Sonne hat uns wieder....

heute am 8.2. ist es soweit: Erste Sonnenstrahlen erreichen unser Haus und Grundstück wieder.
Seit Anfang November war der Sonnenstand zu niedrig und der Wald hat Planet Wärme vor uns versteckt.
Wir habens nicht tragisch empfunden, aber freuen uns jetzt natürlich um so mehr..... In der Stadt hatten wir im Winter auch wenig Sonne, aber da ist es uns nicht so aufgefallen. Hier, mitten in der Natur lebt man viel mehr mit den Jahreszeiten.

Sogar der Freisitz ist jetzt schon wieder in der vollen Sonne, allerdings wirds dauern bis wir ihn wirklich nützen können. Bei uns herrschen immer noch - 12 Grad tagsüber und ab Wochenende sollen die Temperaturen wieder weiter sinken....Da nützt auch sonniges Wetter wenig.

Ich schätze in ein paar Wochen schaut es dann schon ganz anders aus - irgendwann muß es ja aufwärts gehen...

Erste wirkliche Schwierigkeiten...

Nachdem das Thermometer den 4. Tag  -20 Grad zeigte, war es dann soweit:
Unsere Leitungen sind eingefroren!
Gott sei Dank bisher nur die Nebenleitung und die Hilfe kam in Form von Heizung und Sanitär ganz schnell.
Da es weiterhin so kalt bleiben soll, ist es nun unsere Aufgabe immer mal wieder das Wasser aufzudrehen.
Wir dachten wir haben uns für den Winter recht gut vorbereitet, aber wer hat auch schon an solche Temperaturen gedacht ?  Und das tagelang?

Pilze im Winter

Ich greif hier mal das Thema auf, von dem Chaosgarten heute schon gepostet hat.
Nachdem ich dies gelesen habe, bin ich gleich zu unseren ganzen Holunder-Sträuchern gewandert.
Und siehe da: der gaaaaaanz alte birgt tatsächlich eine ganze Schar von Judasohren.
Im Moment sind sie tiefgefroren. Ich warte bis Tauwetter eintritt und werde auch einige trocknen.
Hoffe Chaosgarten berichtet über Rezepte. Fantastisch, sogar im tiefsten Winter findet man essbares....